Test Toxicologia 6 501. Enunciado erróneo respecto a la intoxicación por cianuro:

501. Enunciado erróneo respecto a la intoxicación por cianuro:

. a) El cianuro tiene capacidad para unirse a iones metálicos como el hierro, zinc y cobre.

. b) La muerte es consecuencia de la anoxia cerebral, aunque este proceso ocurre en todos los tejidos.

. c) La dosis letal minima en la especie humana se estima está entre 15 y 25 mg/Kg peso corporal.

. d) Produce la denominada neuropatía atáxica.

502. Los glucosidos cardiacos son:

. a) Compuestos fenólicos

. b) Compuestos nitrogenados

. c) Terpenos

. d) Ninguno de los anteriores

503. Indique el enunciado erráneo:

. a) Todos los glucósidos cardíacos tienen en común que el núcleo ppal de su fenina o aglucano es un núcleo de ciclopentanoperhidrofenantreno.

. b) La intoxicación por glucósidos cardíacos es importante en toxicología

. c) A y B son ciertas

. d) A y B son falsas

504. Son glucósidos cardiaco

. a) Digitoxina

. b) Digotoxina

. c) Gitoxina

. d) Todas las anteriores.

505. Cuál de las siguientes sustancias es un glicósido cardíaco:

. a) Estrofantinas

. b) Escilarina A

. c) Folinerina

. d) Todas las anteriores

506. Encontramos fitoestrógenos en:

. a) Condimentos como el ajo y el perejil

. b) Hortalizas como la zanahoria

. c) Frutas como dátiles, manzanas y cerezas

. d) En todos los productos anteriores

507. La estructura química de los fitoestrógenos se corresponde con:

. a) Triterpenos

. b) Isoflavonas

. c) Lactonas

. d) Puede ser con cualquiera de los anteriores

508. Son fitoestrógenos:

. a) La estrona, el estriol y el beta-sitosterol

. b) La ginesteína, la daidzeina y la bichamina A

. c) La prunetina y la hidroxigenisteína

. d) Todas las anteriores

509. Indique el resultado erróneo respecto a los fitoestrógenos:

. a) El orden de toxicidad decreciente es el siguiente: esteroides>coumestranos> isoflavonoides

. b) Suelos con cantidades altas de fosfatos, nitrógeno y zinc sustentan plantas cuya actividad estrogénica es alta.

. c) La exposición a la radiaciónultravioleta provoca una disminución considerable de la actividad estrogénica de las plantas.

. d) Los fitoestrogenos difieren de otros xenoestrógenos en que pueden ser metabolizados y no se almacenana por largo tiempo en el organismo.

510. Indique el enunciado erróneo respecto a los fitoestrógenos:

. a) La mayor parte de los riesgos asociados con el consumo de fitoestrógenos están relacionados con la fertilidad y problemas de desarrollo.

. b) Son necesarias elevada cantidades de fitoestrógenos para manifestar riesgos de infertilidad

. c) Los machos son más sensibles que las hembras a sus efectos

. d) Los animales mal nutridos y/o con alteraciones hepáticas son más sensibles.

511. ¿Cuál de las siguientes siglas se corresponde con la sustancia zearalenona?

. a) RAL

. b) F-2

. c) FES

. d) Todas las anteriores

512. La lactona del ácido resorcilico es producida por hongos de la especie:

. a) Giberella zeae

. b) Fusarium moniliforme

. c) A y b

. d) Ninguno de los anteriores

513. Indique el enunciado erróneo respecto a las sustancias antinutritivas:

. a) Se encuentra en alimentos de origen vegetal y animal

. b) Están en los alimentos en pequeñas cantidades.

. c) Suelen ser compuestos termoresistentes

. d) Se encuentra en mayor frecuencia en alimentos vegetales.

514. Son sustancias antinutritivas:

. a) Aquellas que afectan o inhiben la utilización de las proteínas.

. b) Aquellas que impiden que algunas vitaminas sean utilizadas correctamente por el cuerpo humano.

. c) Aquellas que interfieren en la absorción o asimilación de los minerales.

. d) Todas las anteriores son correctas

515. Indique el enunciado correcto respecto de los inhibidores de las proteasas:

. a) Se han encontrado en legumbres, clara de huevo, leche, cereales y tubérculos.

. b) La mayoría son proteínas solubles de bajo peso molecular

. c) La tripsina no se inhibe por fosfoinhibidores

. d) Nanana inhibidora ( no sé lo que pone)

516. .¿En cuál de los siguientes papiros encontramos la cita más antigua referente a la toxicología?:

. a) Papiro de Hearst.

. b) Papiro de Ebers.

. c) Papiro de Saggarah.

. d) Papiro de Louvre

517. ¿Cuál de los siguientes nombres no es relacionado con la toxicología?

. a) Mitridates IV.

. b) Felipe Aureolo Theofrasto Mombast de Hohenheim.

. c) Abu Imram Musa ben Maimun.

. d) Todos los anteriores

518. Indique el enunciado erróneo respecto a los inhibidores de la amilasa:

. a) Pueden afectar a las amilasas salivales pero no a las pancreáticas

. b) Su significado antinutricional es dudoso

. c) Son termolábiles

. d) Son destruidas por enzimas proteolíticas del tracto digestivo

519. Indique el enunciado incorrecto:

. a) Ciertos césares utilizaron los tóxicos con fines bélicos, dopando a las tropas.

. b) La Lex Cornelia de Maiestate está considerada como la primera referencia legislativa para restringir el uso de los venenos de forma indiscriminada.

. c) Plinio El Viejo describió los efectos tóxicos del humo de plomo.

. d) Hemlock fue el primer “Envenenador Oficial” de la antigua Roma

520. Indique el enunciado incorrecto:

. a) Mateo Buenaventura Orfila es el autor de la obra “Traité des poisons ou Toxicologie Géneral”

. b) Pleck afirmó que el método de confirmar una intoxicación es comprobando la presencia del tóxico en el cadáver.

. c) La sistemática de extracción, separación e identificación de alcaloides procedentes de vísceras se debe a Claude Bernad.

. d) Wilson y Meislich descubren las oximas como reactivadotas de las colinesterasas

521. El instituto Nacional de Toxicología se creó en:

. a) 1899

. b) 1912

. c) 1935

. d) 1965

522. Una antivitamina puede producir en la síntesis o metabolismo de una vitamina:

. a) Su destrucción química

. b) Combinarse de forma irreversible

. c) Inhibirla competitivamente

. d) Todas las anteriores son posibles

523. La tiaminasa I la encontramos en:

. a) Visceras y carne de peces

. b) Arándanos, grosellas

. c) Remolacha, coles de Bruselas y calabaza roja

. d) En todas las anteriores

524. ¿Cuál de los siguientes episodios colectivos tuvo como causa una intoxicación?

. a) Parálisis de la ginebra (EEUU, 1929-1931)

. b) Enfermedad de Minamata (Japón, 1953)

. c) Enfermedad de la mantequilla (Holanda, 1960)

. d) Todas las anteriores

525. ¿Cuál de los siguientes episodios tóxicos no se produjo en España?

. a) Síndrome del aceite tóxico.

. b) Hundimiento del Exxon Valdez.

. c) Síndrome de Ardystil.

. d) Intoxicación por arseniato sódico.

526. No se considera alteración de la función celular por tóxicos:

. a) Las modificaciones de la permeabilidad de la membrana.

. b) La modificación de la actividad enzimática.

. c) Las modificaciones de la reproducción celular.

. d) El aumento de la frecuencia de mitocondrias atigradas.

527. En mamíferos como consecuencia de la acción del toxico sobre el material genético no se observa:

. a) Cancerogenesis.

. b) Apoptosis.

. c) Eriptosis.

. d) Erisipela.

528. No es reacción de hipersensibilización:

. a) La reacción fotoalérgica.

. b) La fotosensibilización

. c) La reacción de fototóxico

. d) La reacción de Draize.

529. Indique cuál de los siguientes metales produce Ribete de Burton.

. a) Cd.

. b) Sn.

. c) Pb.

. d) Zn.

530. ¿Cuál es más tóxico en su forma inorgánica?

. a) Hg.

. b) Sn.

. c) As.

. d) Pb.

531. ¿Cuál de los siguientes metales tiene a los productos de la pesca como la mayor fuente para el ser humano?

. a) Cu.

. b) Co.

. c) As.

. d) Zn.

532. ¿Cuál de los siguientes metales se absorbe menos por el tracto gastrointestinal?

. a) Pb.

. b) Cd.

. c) Sn inorgánico.

. d) Hg.

535. Indique el enunciado correcto:

. a) La IDA sirve para proteger la salud de los consumidores

. b) La IDA sirve para facilitar el comercio internacional de alimentos.

. c) La IDA es una manera práctica de determinar la seguridad de los aditivos alimentarios y se utiliza como instrumento para armonizar su control regulatorio.

. d) Todas las anteriores son correctas

536. En los alimentos marinos predomina:

. a) Arsenobetaina exclusivamente

. b) Arsenico inorgánico

. c) Arsenobetaina y formas metiladas (MMAA y DMAA)

. d) Ninguna de las anteriores

537. Indique el enunciado erróneo:

. a) La sacarina per sé no tiene efectos mutagénicos ni cancerígenos

. b) Uno de los metanolitos del aspartamo es el metanol

. c) Se ha detectado efecto cancerígeno en la eritrosina

. d) Carotenos, clorofilas y tartrazina pueden ser alegénicas.

538. Cual de los siguientes metales tiene una mayor vida media en el organismo:

. a) Cd

. b) Sn

. c) Se

. d) Ti

539. Son “contaminantes orgánicos persistentes”

. a) Los bifenilospoliclorados

. b) Las dibenzodioxinas

. c) Las dibenzofuranos policlorados

. d) Todas las anteriores

540. Son “dioxin- like compounds”

. a) Los bifenilospoliclorados

. b) Dibenzodioxinas

. c) Las dibenzofuranos policlorados

. d) Todas las anteriores

541. Las PCDD son

. a) Dibenzofuranos policlorados

. b) Dibenzodioxinas policloradas

. c) Bifenilos polihalogenados

. d) Ninguno de los anteriores

542. Existen:

. a) 75 posibles congéneres de PCDD

. b) 135 congéneres de PCDF

. c) 209 congéneres de PCB

. d) Todos los anteriores son correctos

543. Cual fue el metal responsable de la enfermedad denominada, Itai-Itai:

. a) Pb

. b) Cd

. c) Hg

. d) As

545. Los “dioxin- like compounds” producen

. a) Cloracné

. b) Alteraciones neurológicas y psicológicas

. c) Inmunotoxicidad, hepatotoxicidad y carcinogénesis

. d) Todas las anteriores

546. La IARC clasifica al TCDD en el grupo

. a) 1

. b) 2

. c) 3

. d) 4

554. Los niveles máximos permitidos de benzo (a) pireno en alimentos están recogidos en:

. Reglamento CE 1881/2006

555. Los métodos de muestreo y análisis de venzo a pireno en productos alimenticios está indicado en:

. Reglamento CE 333/2007

556. Las aminas heterocíclicas son:

. a) Compuestos piroorganicos

. b) Compuestos no pirolíticos

. c) Productos de radiolisis

. d) Ninguno de los anteriores

557. Indique el enunciado erróneo respecto a las aminas heterocíclicas:

. a) Se forman al cicnar a 250ºC o temperaturas superiores, distintos alimentos ricos en proteínas.

. b) Son compuestos de nitrógeno heterocíclico con grupos metilo y amino en varias posiciones.

. c) Los mñas comúnmente econtrados en alimentos son las demonizadas Mell Qx y PhiP

. d) Son escasamente mutagenas

560. Las aminas heterocíclicas:

. a) No se necesitan activación para ser genotóxicos y carcinógenos

. b) Se eliminan en un 99% por orina

. c) Requiere activación metabolica para ser genotoxicas

. d) Todas las anteriores son ciertas

569. Son precursores de compuestos N- nitrosos:

. a) Aminas secundarias presentes en pescados, huevos, quesos y carnes.

. b) Aminoácidos: prolina, arginiga, lisina, lecitina, colina, creatinina.

. c) Alcaloides de especias, como la piperidina de la pimienta negra

. d) Todos los anteriores son posibles

572. Las nitrosaminas:

. a) Se metabolizan eficientemente en el hígado

. b) Son probables o posibles carcinógenos en humanos

. c) A y b son ciertas

. d) A y b son falsas

574. La normativa legal referente al control de residuos en productos alimentarios es:

. a) RD 1521/2000

. b) Reglamento CE 188/2006

. c) RD 1749/1998

. d) Orden 19 de febrero de 2004

592. El órgano de elección para el análisis de clembuterol es:

. a) El riñón

. b) El ojo

. c) El pulmón

. d) Ninguno de los anteriores

593. Es consecuencia de la administración de clembuterol:

. a) Aumento importante del contenido de agua en la carne

. b) Disminución de las grasas de los depósitos

. c) Menos proporción de ácidos grasos saturados

. d) Mayor rendimiento en canal y de rendimiento de esta al despiece.

594. ¿Cuál de los siguientes no es un efecto organoléptico de los beta-antagonistas?

. a) Palidez de la carne

. b) Mayor dureza

. c) Menor ablandamiento durante la maduración

. d) Todas las anteriores

595. los beta-agonistas producen en el consumidor

. a) Nauseas, temblores, palpitacionesy traquicardias

. b) Nerviosismo, cefaleas y mialgias

. c) A y b son correcta

. d) A y be son falsas

596. ¿Cuál de los siguientes elementos es considerado por la IARC como probable agente cancerígeno (grupo 2ª)?

. a) Cadmio 1

. b) Metilmercurio 2B

. c) Plomo inorgánico

. d) Arsénico

597. El plomo se distribuye en sangre unido a:

. a) Membranas de eritrocitos

. b) Hemolgobinas

. c) A y b son ciertas

. d) A y b son falsas

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