Test camarera limp 1.- Señala, de las siguientes premisas, la que no es verdadera:

1.- Señala, de las siguientes premisas, la que no es verdadera:

. a. el rabo de vacuno no es una víscera

. b. el rabo de vacuno es de 3 categoría

. c. todo lo anterior es cierto

. d. todo lo anterior es falso

2.- Señala, de las siguientes premisas, la que es verdadera.

. a. el pollo es un producto adecuado para una dieta blanda

. b. el conejo se recepciona a la temperatura de la ternera

. c. eL canal de conejo no incluye hígado y riñones

. d. el pollo se recepciona por encima de 4o y por debajo de 7o

3.- Señala, de las siguientes premisas, la que no es falsa.

. a. la temperatura adecuada para los cuartos fríos es 21o

. b. la babilla es adecuada para el ragout

. c. la babilla es de categoría 2a

. d. todo lo anterior es falso

4.- Señala, de las siguientes premisas, la que no es verdadera.

. a. 100 gramos de ternera aportan sobre 190 calorías de media

. b. las calorías miden el diverso consumo energético de nuestro cuerpo

. c. el brazuelo de ternera es de 2a categoría

. d. todo lo anterior es falso

5.- La carne de vacuno está perfectamente preparada para ser comestible después del:

. a. sacrificio

. b. cocinado

. c. oreo

. d. higienizado

6.- señala cuál de los siguientes es un derivado cárnico:

. a. babilla

. b. fiambre

. c. tripas

. d. hígado

7.- La carne congelada es aquella que ha sido sometida al frío industrial hasta conseguir en el interior de la masa

8.- Las vísceras se refrigeran a una temperatura no superior a:

. a. 5o

. b. 4o

. c. 3o

. d. 2o

9.- Las carnes de todo tipo son alimentos plásticos que nos aportan proteínas en una proporción aproximada de:

RRHH ss ,RRHH ss. Categorías:RRHH. Preguntas:13

temas 12-16 ,una prueba de 125. Tags:temas. Preguntas:125

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¿Cuánto conoces a Laura? ,Este es un cuestionario para ver cuánto me conocen mis amigas. Tags:Difícil ,bonito ,y ,barato. Preguntas:10

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