Test Cereales El término cereal lo podemos definir como:

El término cereal lo podemos definir como:

. Grupo de plantas dicotiledónea importante de importancia económica pro su producción de aceites.

. Grupo de plantas herbáceas cultivadas que producen grano rico en almidón

. Grupo de plantas herbáceas cultivadas que producen grano rico en aceites

2.- Los cereales se caracterizan por ser monocotilédoneas

. Falso

. veradero

3. Cereales mas importantes.

. Maíz, trigo y arroz.

. Café, cebada y triticale

. Cebada, trigo y triticale

4. Cereales con mayor producción mundial

. Trigo y maíz

. Cebada y maíz

. Trigo y arroz

5. Estado al cual se le entrego la denominacion de origen(Arroz Morelos) por produccir arroz, el cual solo pdra ser sembrado en 22 municipios del mismo estado.

. Cuernavaca

. Morelos

. Puebla

6. Proteína del maíz.

. Zeína.

. Maizina.

. Maicena

7. El almidón se encuentra en el germen.

. Falso

. Verdadero

8. Parte fibrosa e indigerible; constituye el pericarpio y la testa.

. Salvado.

. Germen.

. Endospermo.

9. Función de las alfa y beta amilasas

. Intervienen en el esponjamiento de la masa.

. Participan en ablandamiento del gluten

. Influyen en los cambios de color

11. El contenido de lisina y metionina es bajo en todos los cereales.

. Verdadero

. Falso

12. Las prolaminas son responsables de:

. Elastisidad

. Dureza

. Viscosidad

13. Las glutelinas son responsbles de:

. Viscosidad.

. Textura

. Elastisidad

14. El germen es rico en:

. Lipidos y proteína

. Proteína y almidón

. Lipidos y enzimas

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