Test Manejo postcosecha de frutas y hortalizas 1.-La FAO reporta pérdidas de alrededor del 50 a 80% de la producción de frutas y hortalizas debido a los daños sufridos después de que se cosechan

1.-La FAO reporta pérdidas de alrededor del 50 a 80% de la producción de frutas y hortalizas debido a los daños sufridos después de que se cosechan

. Falso

. Verdadero

2.- Como se pueden reducir las pérdidas de frutas y hortalizas.

. trabajando con labores campo, por el productor, con un manejo adecuado de las prácticas agrícolas en la etapa precosecha y durante la cosecha y prácticas posteriores

. Eliminado plagas con el uso de productos químicos.

3.- Principios básicos que regulan el comportamiento del producto cosechado, y a la tecnología de manejo necesaria para su adecuada conservación en estado natural, teniendo como objetivo fundamental el mantenimiento de la integridad d

. postcosecha

. pre-cosecha

. Cosecha

4.-Principios básicos que tienen que todas las frutas y hortalizas son entes vivos por lo cual realizan funciones fisiológicas tales como:

. Respiración, transpiración, fotosíntesis y liberación de etileno

. Nutricion, respiración, traspiracion absorcion de nutrientes

. Desecacion, deshidratación

5.- Métodos o técnicas que permiten controlar y/o retrasar los procesos fisiológicos

. Refrigeración, uso de películas plásticas, envases y transportes adecuados, control de humedad relativa, control de enfermedades, plagas así como atmósferas controladas y modificadas y absorvedores de etileno

. Liuofilización, congelacion y refrigeración

. Por métodos químicos

6.- Tipos de ceras utlizadas en frutas y hortalizas.

. Goma laca y carnauba

. Resinas toxicas

. Aceites esenciales

7.- El tiempo de transporte es un punto crítico en el manejo postcosecha de frutas y hortalizas

. Verdadero

. Falso

8.- Qué es un admosfera modificada?

. Consiste en empacar los productosalimenticios en materiales con barrera a la difusión de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para disminuir el grado de respiración, reducir el crecimiento microbiano y retrasar el deterioro enzimático con el propósito de alargar la vida útil del producto.

. consiste en empacar los productosalimenticios en materiales con barrera a la difusión de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para disminuir el grado de respiración, reducir el crecimiento microbiano y retrasar el deterioro enzimático con el propósito de reducir la vida útil del producto.

. Consiste en empacar los productosalimenticios en materiales con barrera a la difusión de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para disminuir el grado de respiración, aumentar el crecimiento microbiano y elevar el deterioro enzimático con el propósito de alargar la vida útil del producto.

9.-Las condiciones adecuadas de transporte pueden perjudicar la calidad de un producto

. Falso

. Verdadero

10.- Es cualquier operación que modifique de manera química y/o física la naturaleza del producto bruto con el fin de prolongar su duración o de convertirlo en un producto que se presta más fácilmente a la comerci

. Transformación

. Trasformación agroalimentaria

. Postcosecha

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